端午节即将到来,作为节日最具代表性的甜咸食物——粽子,彷佛成为了当下最热门的粽战话题。南方人更偏心咸粽子,看粽而南方人则喜爱甜粽子,配红同样食物在南北的甜咸餐桌上有着差距的服法概况叫法,这也展现了中国饮食横蛮的粽战多样性以及容纳性。
粽子的看粽营养次若因此热量为主,其次为卵白、脂肪与碳水化合伙食纤维。相对于与白酒洋酒的高度酒精伤肝胃;啤酒的涨胃、尿酸高;葡萄酒低度以及碱性助消化愈加适宜搭配难消化的糯米粽子,对于身段愈加瘦弱,更适宜节日配餐。就口胃而言,粽子馅荤素兼具,有甜有咸。南方的粽子以甜味为主,而南方的粽子则以咸味为主。因此,在配搭葡萄酒时,需要凭证差距口胃的粽子抉择响应的葡萄酒。
北粽子篇:
先来说说南方的粽子吧;以甜为主的南方粽子也分种种馅儿,有纯用白糯米制成的粽子,煮熟蘸着蜂蜜概况糖吃,尚有一种以红枣、瓜果等为馅儿的粽子,尽管尚有诸如豆沙馅的粽子等,尽管馅心纷比方,滋味差距,但总的来说,就一个字:甜。这样的话你权当是一种饭后甜点了,作为饭后的甜点,抉择起葡萄酒来就简略多了,可能抉择甜白葡萄酒来搭配。
推选搭配:豆沙粽配莫斯卡托(Moscato)甜白葡萄酒
南粽子篇:
说完了南方粽子与葡萄酒的搭配,再说说南方吧。在吃粽子方面,南方显患上加倍“重口胃”一些,多以肉粽为主,口胃以咸、香、鲜为主。米制香软,以别致猪肉,浸泡下等酱油,每一只粽子肥瘦肉各一片。那该若何搭配葡萄酒呢?着实很重大,惟独要与红酒搭配即可,红酒可能破除了肉粽的油腻感,而且可能使肉粽的滋味愈加浓郁。另一方面肉粽属于高脂肪食物,而红酒中含的单宁可能很好地与肉粽中的饱以及脂肪散漫,从而削减饱以及脂肪对于人体的伤害。因此肉粽与红酒相关于是餐桌上很好地同伴!
推选搭配:肉粽配黑皮诺(Pinot Noir)干红葡萄酒
不分南北万能搭篇:
桃红葡萄酒(Rose)兼具了白、红葡萄酒的特色,堪称配餐万能搭。不论是香味浓淡、荤素馅的粽子,配上一瓶桃红葡萄酒确定不会错。
推选搭配:花着美粽配桃红葡萄酒
(文/Mia)
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